![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
Ну какие тут могут быть правила? ! - скажете вы. - Не мартини же заморский и не коньяк благородный. Собрались после работы втроем за углом гаража, закусили, чем Бог послал, а то и рукавом занюхали граненый стакан – вот и вся недолга.
Насколько же ущербен и неверен такой подход к водке! Водочка - продукт в высшей степени благородный, и культуры употребления требует. Наверное, главный постулат здесь следующий: водка это не средство доведения человека до состояния глубокого опьянения, а элемент праздничного застолья, который гармонизирует потребление приготовленных блюд: разварной говядины, жареной свинины, жирных блинов с икрой, пельменей и т.д. При смене блюд водка смывает жир и удаляет запах предыдущего кушанья, освежает и притупляет чувство насыщения в желудке.
Вообще, популярность водки именно в России легко объяснить. Русская водка и русская закуска - совершенный союз. Та и другая его стороны способны подчеркнуть достоинства и преодолеть недостатки друг друга. Водка помогает прочувствовать даже самые тонкие нюансы русской кухни и помогает усвоению тяжелых и жирных блюд.
Никто не собирается доказывать, что пить водку – это целая сложная наука. Хотя, справедливости ради, отметим, что кое-какие правила употребления водки все же существуют:
1. Водку употребляют в охлажденном виде. Температура потребляемой водки должна быть не выше 8-10°С.
2. Водку следует пить из водочных рюмок вместимостью не более 50 г.
3. Водку не рекомендуется смешивать с другими алкогольными или безалкогольными напитками.
4. Водку нельзя пить залпом, а необходимо пить понемногу, маленькими глотками, омывая постепенно всю полость рта.
Лучше всего водка сочетается с тремя группами продуктов:
1. Мясные продукты: свиное сало, студень, телятина, ветчина.
2. Рыбные продукты: селедка, рыба осетровых пород, рыба лососевых пород, килька и т.д.
3. Овощи и блюда на их основе: огурцы соленые, соленые и маринованные помидоры, винегрет русский, картофель отварной капуста квашеная, яблоки моченые, помидоры соленые, баклажаны фаршированные, грибы. Кстати, легендарный соленый огурец – далеко не единственная хорошо подходящая к водке закуска.
Идеальными спутниками водки в ходе застолья являются оба вида икры: красная и черная. Дело в том, что без солоноватой закуски водка не может во всей полноте раскрыть свои свойства.